دستور قدم به قدم طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و خوشمزه بصورت قالبی
طرز تهیه ته چین مرغ
ابتدا باید برنج را بپزیم ، برای این منظور یک قابلمه روی اجاق گاز می گذاریم و دورن چند لیوان آب می ریزیم ، اجازه می دهیم آب به جوش بیاید سپس برنج را داخل آب جوش می ریزیم و به مقدار کافی نمک اضافه می کنیم. برنج را باید طوری آبکش کنیم که کاملا مغزپخت نشده باشد و مغز برنج سفت باشد . بعد از برداشتن برنج آن را در آبکش می ریزیم و آب ملایم می شوییم سپس برنج را کنار می گذاریم.
یک قابلمه دیگر روی اجاق گاز می گذاریم و 3 لیوان آب داخلش می ریزیم سپس مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم ، بعد از اینکه آب جوش آمد نمک و فلفل به مرغ اضافه می کنیم و زیرش را کم می کنیم تا بصورت ملایم بپزد . بعد از اینکه تقریبا آب داخل قابلمه مرغ کاملا تبخیر شد زیر قابلمه را خاموش می کنیم. اجازه می دهیم مرغ کمی سرد شود سپس به قطعات کوچک خردش می کنیمو کنار می گذاریم.
منبع : ته چین مرغ
لینک منبع اصلی : http://namakstan.net/60587-tahchin-morgh.html
